Desde el a\u00f1o 2013,\nCAFESG y el Instituto de Control de Bromatolog\u00eda y Alimentos de la\nProvincia de Entre R\u00edos lleva adelante el denominado  Programa de Agregado\nde valor en productos alimenticios locales.<\/p>\n\n\n\n

En este a\u00f1o 2021, la\nC\u00e1mara de Cerveceros Artesanales de Concordia, por intermedio del Centro de\nComercio e Industria de Concordia, se suma a este trabajo para ofrecerles a los\nemprendedores cerveceros que la componen los servicios del programa.<\/p>\n\n\n\n

En este marco, durante\nel mes de abril se realizaron visitas a ocho cervecer\u00edas del departamento\nConcordia para comenzar asesorarlas y establecer las condiciones\nrequeridas por las normas vigentes y acompa\u00f1arlos en este proceso de la\nb\u00fasqueda de los est\u00e1ndares requeridos para su correcta comercializaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, durante el\nmes de junio, la cerveza Der Inder, de los Charr\u00faas, fue la primera en obtener\nsu certificado de habilitaci\u00f3n bromatol\u00f3gica. Hoy, el programa sigue su marcha\ny busca que m\u00e1s emprendedores obtengan sus certificados.<\/p>\n\n\n\n

El  Programa de\nAgregado de valor en productos alimenticios locales tiene como objetivos\nespec\u00edficos ofrecer a los emprendedores que ya se encuentran elaborando\nproductos alimenticios, pero no cuentan con habilitaciones necesarias, los\nmedios para que puedan contar con un lugar de elaboraci\u00f3n acorde a los\nrequerimientos normativos vigentes.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s busca mejorar\nlas condiciones sanitarias en las que se producen los alimentos de la\nlocalidad, y con ello la seguridad de los consumidores que las adquieren.<\/p>\n\n\n\n

El programa de CAFESG tambi\u00e9n\ntiene como objetivos generar opciones de trabajo para nuevos emprendedores; capacitar\na los emprendedores en m\u00faltiples temas alrededor de su emprendimiento,\nfomentando la autogesti\u00f3n y el desarrollo de sus productos; incorporar al\nmercado formal de comercializaci\u00f3n dentro de la provincia de Entre R\u00edos a\nproductores  de escala artesanal.<\/p>\n\n\n\n

El mismo, consta de un\nciclo de actividades para cada emprendedor, que comprende visitas al\nestablecimiento para evaluar la situaci\u00f3n actual y emitir al emprendedor un\ninforme en el que se detallar\u00e1n cu\u00e1les ser\u00e1n las mejoras que se deber\u00e1n\nimplementar conforme a la normativa vigente; capacitaciones formativas para la\nobtenci\u00f3n de Carnet de Manipulador, y conocimientos necesarios para el\naseguramiento de la inocuidad y cumplimiento de la normativa.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n, brinda acompa\u00f1amiento\nen el proceso de solicitud de habilitaci\u00f3n del establecimiento, incluye\nelaboraci\u00f3n del Manual de Buenas Pr\u00e1cticas de manufactura para cada\nemprendedor, armado de carpetas con la documentaci\u00f3n requerida y asistencia en\nla presentaci\u00f3n; asistencia t\u00e9cnica en proceso de dise\u00f1o de r\u00f3tulo y elecci\u00f3n\nde materia primas e insumos; elaboraci\u00f3n de cronograma de visitas para efectuar\nel proceso de implementaci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas de manufactura y mejora de\nprocesos.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, una vez trascurrido el a\u00f1o desde la obtenci\u00f3n del certificado de Registro de Establecimiento y producto, asistencia en la renovaci\u00f3n de los mismos.<\/p>\n\n\n\n