El mismo se realizar\u00e1 desde el\n\u00e1rea de Desarrollo Regional de la Comisi\u00f3n Administradora para el Fondo\nEspecial de Salto Grande, en cooperaci\u00f3n con el Instituto de Control de\nAlimentos y Bromatolog\u00eda (I.C.A.B.) y la Facultad de Ciencias de la Alimentaci\u00f3n\nde la Universidad de Entre R\u00edos. Este programa consta de varias instancias de\ncapacitaci\u00f3n y asesoramiento t\u00e9cnico que ser\u00e1 efectuada por personal de la\nComisi\u00f3n y de las instituciones mencionadas.<\/p>\n\n\n\n

El Programa est\u00e1 destinado a\nmicroemprendedores dentro del rubro de alimentos que comercialicen o pretendan\ncomercializar en el territorio de la provincia de Entre R\u00edos, y elaboren sus\nproductos a escala artesanal en cocinas domiciliarias y\/o establecimientos de\nelaboraci\u00f3n comunitaria.<\/p>\n\n\n\n

El primer paso se dio mediante\nvideoconferencia, donde participaron directivos y t\u00e9cnicos de CAFESG, del ICAB\ny de  UNER; asimismo, y junto a los\nt\u00e9cnicos, participaron 20 emprendedores de diferentes localidades, tales como\nFederaci\u00f3n, Concordia, San Salvador y Libertador San Martin.<\/p>\n\n\n\n

En este primer encuentro se hizo\nuna presentaci\u00f3n de cu\u00e1les son los requisitos y los pasos a seguir para poder\nhabilitar sus cocinas, donde elaboran productos artesanales, y a partir de all\u00ed\npuedan comercializar en la provincia de Entre R\u00edos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNuestro objetivo es\ndesarrollar, adaptar y promover acciones que aporten valor a los productos de\nelaboraci\u00f3n regional, vinculando y acompa\u00f1ando a productores y emprendedores de\nla Regi\u00f3n de Salto Grande en las gestiones concernientes a cumplir con la\nnormativa vigente\u201d expres\u00f3 el vocal de CAFESG Eduardo Mozetic luego del\nencuentro.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Celeste Lorenz,\ntambi\u00e9n vocal de CAFESG, que estuvo conectada v\u00eda remota desde la ciudad de\nFederaci\u00f3n, explic\u00f3 que \u201clo que buscamos desde nuestra instituci\u00f3n es acompa\u00f1ar\na los micro y peque\u00f1os emprendedores, en el marco de la dif\u00edcil situaci\u00f3n que\nestamos atravesando, para que puedan formalizar su situaci\u00f3n y tener las\nhabilitaciones correspondientes para ampliar su mercado de ventas y mejorar as\u00ed\nsu econom\u00eda familiar\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En la provincia de Entre R\u00edos\nexisten numerosos emprendimientos de car\u00e1cter artesanal, destac\u00e1ndose la\nproducci\u00f3n de dulces, mermeladas, panificados y conservas. Habi\u00e9ndose visitado\nlos lugares de elaboraci\u00f3n de estos productos con asesoramiento especializado,\nse detect\u00f3 que la mayor\u00eda de ellos no cuentan con las condiciones m\u00ednimas de\nhigiene requeridas para elaborar alimentos de manera segura. Adicionalmente, en\nalgunos casos, los alimentos que se elaboran son de alto riesgo (escabeches y\nencurtidos), condici\u00f3n que se suma a las deficiencias edilicias y de\ncapacitaci\u00f3n de los elaboradores, explicaron desde CAFESG.<\/p>\n\n\n\n

El Instituto de Control de\nAlimentaci\u00f3n y Bromatolog\u00eda de la provincia de Entre R\u00edos  (I.C.A.B.), siendo el organismo encargado de\nejecutar la pol\u00edtica que, en materia sanitaria y de calidad para alimentos\nestablezca el Poder Ejecutivo Provincial, viene desarrollando una serie de\nacciones entre las que se destaca un sistema de inclusi\u00f3n para los\nmicroemprendedores que elaboran alimentos para su comercializaci\u00f3n local y\nregional, en el que el instituto dispone la creaci\u00f3n de un Registro Provincial\nde Establecimientos y Productos Alimenticios, y a su vez, en el marco de esta\nnueva institucionalidad, redirige los esfuerzos al acompa\u00f1amiento de los emprendedores,\npor sobre sus facultades para restringir este tipo de producciones. <\/p>\n\n\n\n

En este marco, comienzan a ser necesarias las\nalianzas territoriales con instituciones que puedan tener llegada al territorio\ny capacidad t\u00e9cnica para llevar adelante las acciones que lleven a conseguir\nlos objetivos que se plantean. <\/p>\n\n\n\n

Es en este contexto que CAFESG,\ndesde su \u00e1rea de Desarrollo Regional, aporta la log\u00edstica necesaria, y la\ndisponibilidad de personal capacitado para asesorar y empoderar a estos\nmicroemprendedores acerc\u00e1ndoles las herramientas para que accedan a este\nregistro y as\u00ed puedan participar del circuito formal de comercializaci\u00f3n\ncumpliendo con la normativa y aumentando as\u00ed sus oportunidades de crecimiento y\nexpansi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Participaron de la videoconferencia, por CAFESG, los vocales del Directorio Eduardo Mozetic y Celeste Lorenz,\u00a0 y del \u00c1rea de Desarrollo Regional, Ivana Wallingre y Noelia Dri; por ICAB lo hicieron la Coordinadora Administrativa y T\u00e9cnica, Karina Meier, Rub\u00e9n Bince y la Coordinadora de Emprendedores de Concordia Liliana Ferreyra; por UNER estuvo conectada la secretaria de Extensi\u00f3n Romina Bacigalup; y m\u00e1s de 20 emprendedores de la Regi\u00f3n de Salto Grande.<\/p>\n\n\n\n

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El mismo se realizar\u00e1 desde el \u00e1rea de Desarrollo Regional de la Comisi\u00f3n Administradora para el Fondo Especial de Salto Grande, en cooperaci\u00f3n con el Instituto de Control de Alimentos y Bromatolog\u00eda (I.C.A.B.) y la Facultad de Ciencias de la Alimentaci\u00f3n de la Universidad de Entre R\u00edos. Este programa consta de varias instancias de capacitaci\u00f3n […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-6718","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cafesg.gob.ar\/cafesg2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6718","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cafesg.gob.ar\/cafesg2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cafesg.gob.ar\/cafesg2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cafesg.gob.ar\/cafesg2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cafesg.gob.ar\/cafesg2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6718"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cafesg.gob.ar\/cafesg2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6718\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cafesg.gob.ar\/cafesg2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6718"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cafesg.gob.ar\/cafesg2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6718"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cafesg.gob.ar\/cafesg2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6718"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}